教你学会红烧鲈鱼怎么烧

100次浏览发布时间：2024-12-30 10:23:11

用料

鲈鱼 1条

生姜适量

蒜瓣适量

小米辣适量

食用油适量

豆瓣酱适量

水淀粉少许

芝麻油少许

做法步骤

1、将鲈鱼清洗干净，沥干水分。

2、将生姜、大蒜、小米辣，切好备用。（根据个人喜好，我加入了榨菜）

3、锅里放入少量食用油，放入姜片。

4、顺锅边滑入鲈鱼，中火煎鱼，煎至表面金黄（中途不翻转），翻面继续煎鱼。

5、煎至两面金黄后捞出备用。

6、另起一锅，放入少量食用油，爆香生姜和蒜瓣儿。

7、继而加入小米辣，榨菜，翻炒出香味儿。

8、加入适量豆瓣酱（根据个人口味和豆瓣酱咸淡决定），小火翻炒。

9、加入适量清水，煮沸，放入煎好的鱼，中小火炖煮，出锅前加入少许水淀粉，滴入几滴香油（喜欢葱和香菜的可以加入其中）。

10、出锅，装盘（散上葱花颜色会更好吧）。