用料
鲈鱼 1条
生姜 适量
蒜瓣 适量
小米辣 适量
食用油 适量
豆瓣酱 适量
水淀粉 少许
芝麻油 少许
做法步骤
1、将鲈鱼清洗干净，沥干水分。
2、将生姜、大蒜、小米辣，切好备用。（根据个人喜好，我加入了榨菜）
3、锅里放入少量食用油，放入姜片。
4、顺锅边滑入鲈鱼，中火煎鱼，煎至表面金黄（中途不翻转），翻面继续煎鱼。
5、煎至两面金黄后捞出备用。
6、另起一锅，放入少量食用油，爆香生姜和蒜瓣儿。
7、继而加入小米辣，榨菜，翻炒出香味儿。
8、加入适量豆瓣酱（根据个人口味和豆瓣酱咸淡决定），小火翻炒。
9、加入适量清水，煮沸，放入煎好的鱼，中小火炖煮，出锅前加入少许水淀粉，滴入几滴香油（喜欢葱和香菜的可以加入其中）。
10、出锅，装盘（散上葱花颜色会更好吧）。
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