百香果，这个神秘的“果汁之王”啊，听起来就让人垂涎三尺呢！它的学名是西番莲，又被亲切地叫做鸡蛋果。你可能会奇怪，为什么叫百香果？其实，百香果之所以这样取名，就是因为它具有芒果、石榴、蜜桃、荔枝、草莓还有香蕉等水果的香气元素，是一个浓郁的复合香气的结合体。
说到百香果，它可不仅仅好吃！它还是个营养丰富的水果！每100克百香果中的可食用部分，含有0.2克膳食纤维、0.7克蛋白质、0.2克脂肪酸，还有丰富的维生素和矿物质。小小的百香果，可是一种药食同源的水果！
不仅如此，百香果果籽还含有丰富的可溶性膳食纤维，对改善便秘可是有一手！而且百香果果籽中多以不饱和脂肪酸为主，亚油酸含量可达70%，非常有益健康！
百香果可以做成果酱、果酒，甚至可以提取果皮中的果胶和膳食纤维，制作果脯和饲料。果籽还可以用于提炼精油！连百香果的果、根、茎、叶都可以用于制药。可以说，百香果真是个多才多艺的水果了！
当然，百香果也有一些不足之处。首先，百香果不易贮藏，容易泛黄变坏。其次，在加工过程中，很多工艺只需要果肉，容易造成百香果资源的浪费。同时，加工过程中也会产生副产物，对环境造成污染。不过，这些问题在技术下已经有了较好的解决办法，可以将果皮制成果酱，综合利用果皮和果肉，提高利用率。
百香果不仅能满足我们的味蕾，还能给我们的身体带来健康。无论是鲜食、加工，还是做成各种美食，百香果都是一个不容错过的水果哦！试试看吧，你一定会爱上它的！
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