广州车牌不能过户的原因主要在于车牌所有权与车辆所有权是绑定在一起的，不可直接转让。具体规定如下：
车牌所有权绑定在车主名下：
车牌作为车辆的标识，其所有权归属于车主，不能像其他财产那样直接转让给他人。在车辆更换新车时，车牌信息可以转移到新车辆上，但这并非实际过户。
时间限制：
即使车牌在车辆转移后暂时转移到其他车辆上，原车主仍然保留所有权。在车辆转移后的半年内，车牌仍属于原车主；六个月后，车牌将返回车牌资源库等待重新分配。
特殊情况：
在极少数情况下，如小面包车等用于货物运输的车辆，才允许在注销或更换车辆时保留原车牌号。但这并非普遍适用，大部分车辆必须更换新的车牌。
过户手续：
在办理车辆转移登记时，车辆管理所会收回原车牌和行驶证，然后确定新的机动车号牌号码，并在机动车登记证书上签注转移事项，重新核发号牌。这意味着原车主仍然保留着车牌的所有权。
综上所述，广州车牌不能过户的主要原因是车牌所有权与车辆所有权绑定在一起，且存在严格的时间限制和特殊情况规定。这些规定旨在维护车辆所有权的清晰性和公共道路交通秩序。
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