在南京，伤残等级的评定通常由以下机构负责：
南京两江司法鉴定所：
该机构是南京地区进行伤残鉴定的主要机构之一，负责处理包括交通事故、工伤事故、意外伤害和打架斗殴等类型的伤残鉴定。
南京市劳动能力鉴定委员会：
这是市一级社保部门的劳动能力鉴定委员会，负责工伤伤残等级的鉴定。申请人需要提交工伤认定决定和职工工伤医疗的相关资料，鉴定过程需遵循《工伤保险条例》的相关规定。
其他司法鉴定机构：
除了上述两家主要机构外，南京还有多家具备伤残鉴定资质的司法鉴定所，如金陵司法鉴定所、东南司法鉴定中心、南京医科大学司法鉴定中心等。这些机构通常也接受司法部门或法院的委托，进行各类伤残鉴定。
建议
工伤伤残鉴定：如果涉及到工伤问题，建议首先向南京市劳动能力鉴定委员会提出申请，并提供必要的工伤认定材料和医疗记录。
非工伤伤残鉴定：对于非工伤的伤残鉴定，可以选择南京两江司法鉴定所或其他有资质的司法鉴定所进行鉴定，并需要司法部门或法院的委托。
这些机构都有明确的职责和流程来进行伤残等级的评定，选择合适的机构可以确保鉴定结果的准确性和公正性。
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