饭店转让会涉及以下债务：
原店铺的债权：
这包括转让方在经营期间所形成的各种应收账款等。
原店铺的债务：
这包括转让方在经营期间所产生的各种应付账款、银行贷款等。
与店铺特定经营相关的专项债务：
如果债权债务属于与店铺特定经营相关的专项债务，且双方在转让协议中对此有明确约定，那么可能仅由特定一方承担该专项债务，而不影响店铺整体的转让及其他债权债务的承担。
营业执照未变更的债务：
如果店铺的营业执照未变更，原则上，相应的债务不由受让人承担，个体工商户承担的是无限责任，债务由转让人承担。
股东借款和股东欠公司的债务：
在股东转让公司股权的情况下，股东可以同时以债权人的身份提出受让条件，即股权捆绑债权一并转让，要求受让方在受让公司股权支付价款的同时，向标的公司提供资金偿还欠原股东的债务。
建议
在饭店转让过程中，建议双方明确约定债权债务的承担方式，以避免未来可能出现的纠纷。如果双方未明确约定，根据法律规定，店铺转让后，债权债务通常由转让人一并转移给受让人。为了保障交易的稳定性和各方的合法权益，建议在转让前进行充分的沟通和协商，确保所有相关的债权债务都得到妥善处理。
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