在我国税收政策中，蔬菜免税主要包括以下几类：
新鲜蔬菜类：
包括菠菜、青菜、黄瓜、卷心菜等各种新鲜蔬菜。这些蔬菜在生产和流通环节均享有免税政策，以鼓励农业发展，降低消费者购买蔬菜的成本。
特定加工的蔬菜制品：
某些特定的蔬菜制品，如速冻蔬菜、干制蔬菜等，也享受免税待遇。这些产品必须符合国家相关标准，且在生产、加工、销售过程中符合税收优惠政策的要求。
农业生产者销售的自产农产品：
农业生产者销售的自产农产品免征增值税，这包括蔬菜。
蔬菜批发和零售：
对从事蔬菜批发、零售的纳税人销售的蔬菜免征增值税。纳税人既销售蔬菜又销售其他增值税应税货物的，应分别核算蔬菜和其他增值税应税货物的销售额；未分别核算的，不得享受蔬菜增值税免税政策。
农产品批发市场和农贸市场：
农产品批发市场和农贸市场中直接为农产品交易提供服务的房产和土地，暂免征收房产税和城镇土地使用税。
企业从事的特定农业项目：
企业从事蔬菜、谷物、薯类、油料、豆类、棉花、麻类、糖料、水果、坚果的种植，农作物新品种的选育，中药材的种植，林木的培育和种植，牲畜、家禽的饲养，林产品的采集，灌溉、农产品初加工、兽医、农技推广、农机作业和维修等农、林、牧、渔服务业项目，远洋捕捞等项目，免征企业所得税。
综上所述，蔬菜免税政策涵盖了新鲜蔬菜及其制品、农业生产者销售的自产农产品、蔬菜批发和零售、农产品批发市场和农贸市场，以及特定农业项目等多个方面。这些政策旨在减轻税收负担，促进农业发展和农产品流通。
相关文章：
建筑服务增值税多少01-20
劳务包材料上税是多少01-20
机械设备租凭税率多少01-19
钢管的税率是多少01-19
土地测绘税率是多少01-19
加油票税是多少01-19
微企收入多少免税01-19
售后服务税率多少01-19