切菜所需的空间大小主要取决于个人需求、厨房面积以及习惯。以下是一些具体的建议：
厨房操作台尺寸
切菜台一般留500—600mm之间比较适宜，高度选择在750mm—800mm。如果厨房面积较小，可以选择较小的尺寸，但至少要保证500mm以上的高度，以减少弯腰的不适。
切菜区的细分
在水槽和灶台中间是切菜区，可以细分为沥水区、备菜区和装盘区。备菜区需要的空间最大，至少要大于60cm，最好能够达到80cm，以便摆放砧板、菜刀、碗碟等。
切菜板尺寸
切菜用的案板，最大不要大于75厘米，以保持操作台面的整洁和方便使用。
灶台高宽
灶台一般在80公分左右的高度比较合适，这样既美观又便于操作。
建议
根据厨房面积调整：切菜区的尺寸应根据厨房的实际面积进行调整，确保有足够的空间进行切菜和备菜。
考虑个人习惯：切菜台的高度和宽度应符合个人的身高和使用习惯，以保证切菜时的舒适度和安全性。
合理规划空间：在厨房设计时，应合理规划切菜区的位置，使其既方便又高效，同时保持厨房的整体整洁。
通过以上建议，可以根据个人需求和厨房实际情况，选择一个合适的切菜空间，以提高烹饪效率和舒适度。
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