开设油炸店需要以下证件：
营业执照：
这是开办任何类型餐饮店的基本证件，证明经营实体的合法性和经营范围。
食品经营许可证：
证明该店具备从事食品经营的资质和条件，包括食品安全管理、设备设施、操作流程等。
食品卫生许可证：
证明该店在食品制作、储存、销售等过程中符合卫生标准。
健康证：
经营者及所有直接接触食品的从业人员需要办理，证明其健康状况适合从事食品工作。
食品生产销售从业人员培训证：
证明从业人员已经接受过食品生产、销售等相关培训。
消防许可证：
根据当地消防部门的要求，可能需要办理消防验收合格意见书，确保经营场所符合消防安全标准。
环保相关材料：
可能需要提供油烟净化设备的合格证明、污水处理设施的相关资料等，以符合当地的环保要求。
税务登记证：
在取得营业执照后，需要向税务部门申办，以便依法纳税。
建议在具体办理过程中，与当地相关部门联系，了解详细的办理流程和所需材料，以确保顺利开店。
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