葡萄糖酸钠是一种 多羟基羧酸钠，又名五羟基已酸钠，化学式为C6H11O7Na，分子量为218.14。它是一种白色或淡黄色的结晶粉末，易溶于水，微溶于醇，不溶于醚。
葡萄糖酸钠是葡萄糖的深加工产品，主要用于以下领域：
食品工业：
作为营养增补剂、固化剂、缓冲剂等。
建筑行业：
作为减水剂、缓凝剂，增加混凝土的可塑性和强度。
纺织印染和金属表面处理：
作为螯合剂、清洗剂。
水处理：
作为水质稳定剂、表面清洗剂。
医药行业：
由于其良好的缓凝效果和呈味性，在食品、洗涤、医药行业用途广泛。
皮革工业：
用于处理皮革，增大柔软性和作为铬鞣料的还原剂。
人造纤维工业：
在抽丝液中应用。
此外，葡萄糖酸钠在混凝土行业作为高效缓凝剂和高效减水剂，能够改善混凝土的工作性能和耐久性。
综上所述，葡萄糖酸钠是一种用途广泛的化合物，其在不同行业发挥着重要作用。
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