糖厂的工种主要包括以下几类：
备料投料工：
负责将原料甘蔗进行备料和投料工作。
熔化糖水工：
使用烊糖锅将糖水熔化。
烊胶机、炼胶机操作工：
操作烊胶机和炼胶机进行烊胶和炼胶。
熬糖工：
使用熬糖锅进行糖的熬制和控制温度。
搅拌机操作工：
操作搅拌机进行打泡和添加辅料制成糖坯。
冷却工：
使用冷却设备对糖坯进行冷却。
成型设备操作工：
操作挤出、轧皮、搓切、成型等设备将糖坯成型。
选糖包装工：
进行糖的筛选和包装工作。
农务员：
负责管理蔗区，收购甘蔗入厂。
物流、搬运工：
负责糖厂的物流和搬运工作。
操作工：
负责生产过程中设备的操作。
质检员：
负责生产过程及产品的质量监督。
财务、人事、行政后勤、销售、采购部门员工：
负责各自部门的工作。
此外，根据制糖工艺的不同，糖厂可能还会有专门负责甘蔗白沙糖分为硫化糖和碳化糖的煮糖技术岗位。
这些工种涵盖了糖厂从原料采购到产品加工、质量检测、销售和管理的各个关键环节。不同糖厂可能会根据具体的生产规模和工艺需求有所调整，但大致的工种分类是相似的。
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